步骤 1
火龙果对半切，取果肉。用纱布？包裹果肉，然后揉捏挤压，挤出红色的果汁挤果肉糊。这一步用筛子也行，用小勺子把果肉过筛，筛掉黑色种子就好。反正就是为了得到没有黑籽的果肉果汁混合物。
步骤 2
把果肉果汁混合物倒入不粘平底锅，开中小火加热，蒸发多余的水分。这一步在一开始的时候可以不用一直盯着，但是一段时间后，水分蒸发了，混合物会越来越浓稠，这是好就要经常搅拌，防止锅边上有粘连烧焦。
步骤 3
自己把握合适的浓稠度后关火冷却。
步骤 4
看看我用这个调色的成果！
忽略一下裱花形状，本人新手，还在学习中！
我用不同分量的色素调了深浅不同的颜色。大红的颜色调不出来，最浅的有点类似于肉色，深点可以调出淡粉、樱花粉等等颜色。
火龙果自制食用色素的小贴士
我做的有点稠，在打淡奶油的时候用来调色。这种天然的色素上色不深，放了好些也只是淡淡的。不过还是很美的。
建议在一开始就加入。等打发差不多的时候加入可能会还没搅拌均匀，就已经打发好了，为了调色容易打过头。